2023 著者: Howard Calhoun | [email protected]. 最終更新日: 2023-05-24 12:24
菓子のパッケージ-明るい写真、菓子製品の画像が入った丈夫な板紙またはプラスチックの箱-マフィンやペストリーを購入するように誘います。それは、クライアントの期待に完全に沿って実行されます：カウンターできらめく光沢、カラフルなパターン、そして低価格-それが「その」バイヤーを引き付けるものです。実際、ケーキやクッキーの箱などの各容器は、市場に出る前にいくつかの製造段階を経ています。
バイヤーとマーケターの見方-売上成長に向けたWin-Winのステップ
お菓子やマフィンの「服」は、製品の保護と装飾です。それは製品の顔を表しており、その特性と味も保持しています。 GOSTによると、それは段ボール、段ボール、またはマイクロ段ボールでできています。これにより、サプライヤーは商品を長期間保管するだけでなく、容器を装飾するためのデザイナーのアイデアを実現することができます。見た目は、興味を持って励まします購入する人。
色の正しい組み合わせも重要です。これは、画像の範囲を決定し、板紙の種類に応じて適用方法を選択する技術者の仕事です。
パッケージ作成の一般的なルール
菓子製品は、規則で規定された箱でのみ製造する必要があります：
- ブリキ缶;
- 段ボール箱;
- 組み合わせパック;
- セロハンバッグ;
- 高分子材料で作られたパッケージ。
正方形または図形の平行六面体で、底と蓋、頑丈な箱、または図形の個別のデザインで構成されています（ハンドルはスロットにねじ込まれています）。
下部は常に追加の要素で覆われ、次のように使用されます：
- 羊皮紙;
- subparchment;
- グラシン;
- パラフィン紙;
- cellophane。
上層は菓子の包装に必要です-それは下に配置されているのと同じ材料で構成されています。下のビデオは、包装ラインの図を示しています。
すべての菓子製品の充填材と包装は何ですか？
箱の製造について話す前に、すべてのコンテナをタイプと亜種に分けたいと思います：
- プライマリラップは、消費者の目にさらされる防湿構造です。
- 二次包装-これには亜種が含まれます単一およびグループ配布。グループは10〜20個のアイテムで構成されています。
一次包装は、硬いもの、硬いもの、柔らかいものがあります。製品に機械的保護が必要な場合、ソフトラップは機能しません。缶やプラスチックなどの柔軟性のない素材は、保管だけでなく、安全な輸送にも最適です。
別の種類の菓子パッケージには、プラスチック製の蓋とトレイが含まれます。それらは、持ち帰り用の製品を提供または包装する必要があるときに、ショッピングセンター、食品業界、ケータリング施設で見つかります。有名な「帆」-芸術家のパターンのように見えるケーキのカバーは、非常に迅速かつ簡単に行われます（ビデオを参照）。
真空成形は、中年のバイヤーにとても馴染みのある波形プラスチックを作成します。ケーキボックスは、「ピース」製品を作る場合は、特別な機械で、またはレーザーと3Dプリンターを使用して、手作業で作ることができます。
では、将来の菓子製品のためにブランクとボックス自体を簡単に作成できるかどうかを見てみましょう（ビデオを参照）。
容器の外側に印を付ける：その後の製品販売のための重要なプロセス
コンテナに詰められた商品の各バッチは、芸術的な要素で装飾されている必要があります。それらは：
- フリーパターン;
- アートワーク;
- 紙ドレッシング;
- ビスコースまたはシルクリボン。
装飾を使用しない場合商標ロゴが適用されます。ブランドまたはブランド名、パッケージの日付、有効期限、数量または重量を反映している必要があります。
ソフトパッケージの技術的特徴
菓子の包装要件では、次の製造規則が規定されています。
- セロハンまたはプラスチック材料のパッケージは密封する必要があります;
- ソフトパッケージはリボンで結ぶ必要があります;
- 縫い目はしっかりとヒートシールする必要があります;
- テープがない場合はクリップを使用します。
重量とパッケージ製品は、紙を置いて箱に並べることができます。コンテナのいくつかの層で満たすとき、羊皮紙は列の間に置かれます。板紙、厚板、合板の箱を使用することができます-乾燥していて、異臭はありません。
板紙を使用する場合は、紙を使用して、端に配置されたビスケットの列を分離します。菓子製品の板紙包装には、湿気や空気を通過させないフィルムが追加されています。ベーキング用の合板ボックスは、下部に十字を装備する必要があります。空のスペースは、削りくずまたは包装紙の枕で満たされています。同時に、正味重量で±0.5％の範囲で偏差が許容されます。
食事と「特別な」タイプのペストリーのパック
メーカーがビタミン化、食事または医療用マフィン、菓子製品を梱包する場合、パッケージには最大許容用量に関する情報が含まれている必要があります。日。たとえば、板紙で区切られた列にパッケージ化されたベビークッキーは、6か月からの子供を対象としています。パッケージの概要：
- 1日あたりの推奨量;
- 指定されたビタミンサプリメントを受け取ったときの特定の年齢の子供のための毎日の価値。
碑文は、一般的な製品情報が記載されたラベルや挿入物の中に入れることはできません。同じ製品には、ベビーフード（ミルクのお粥、ピューレ、クッキー、チョコレート）が含まれます。
梱包後の製品の保管
菓子製品の包装後、メーカーは「投げないでください！」、「注意！」というマークを付けます。または中の製品の種類に対応するその他。更なる保管は、涼しく乾燥した部屋で行われ、換気がよく、清潔です。ボックスの温度は+18°Cを超えず、空気の湿度は75％を超えません。建物に窓がある場合は、それらを覆う必要があります。
特定の匂いのある商品を保管することはできません。たとえば、ケーキを魚の缶詰や新鮮なニシンと同じ棚に置くことはできません。
合板ボックスは、床から12cm以上の高さのラックに設置されます。各列は互いに分離する必要があります-0.8mの距離。エアコンと熱源から1mの距離が観察され、炉と下水道管から少なくとも2〜3 mの距離が観察されます。新製品が到着すると、棚後者の寿命と貯蔵寿命が考慮されます。
パッケージの製造お菓子：ケーキはどのように保管すればいいですか？
ケーキはレシピや調理方法によって異なります。一般的に、いくつかのタイプがあります：
- ショートとビスケット;
- パフとカスタード;
- アーモンドナッツ;
- ワッフルと風通しの良い;
- バスケット;
- sugar;
- combined。
クラムケーキのような最後のタイプのケーキは、半製品から作られています。それらは板紙またはプラスチックの箱に詰められています。底はナプキンまたは羊皮紙で覆われています。ケーキはシート上のトレイに梱包され、木箱に入れられます。デザートの美しさが損なわれないように、すべてのピースが一列に並べられています。トレーの横にマーキングデータ付きのクーポンが貼ってあります。
選択した菓子のパッケージに関係なく、ケーキは、正確な重量と分単位の製造時間で表示する必要があります。
| ケーキウェイト | 正味重量からの許容偏差率 |
| 200gまで | この重量のケーキまたはケーキは、±5％の許容誤差を持つ正確な重量である必要があります |
| 200〜250g | 最大±4％まで許容される偏差 |
| 250〜500g | 最大偏差は±2.5％ |
| 500g〜1kg | 最大±1.5％の重量差 |
| 1kg以上 | 実際の重量との差は最大±1％ |
ケーキボックスの重量は、重量が最大±3％変動し、総正味重量が最大500gになる可能性があります。また、シングルケーキに重すぎる容器を使用することはお勧めしません。ケーキは、サイドラッチ付きのプラスチック製菓子パッケージに保管するのが最適です。このようにして、製品の鮮度がよりよく保たれます。
